Amor de Pan Saborizado

Siempre supe que eras como el pan.
En vos, la expresión no exageraba nada.
Recuerdo despertar por las mañanas (digámosle mañanas), y sentir el olor del pan.
Solías despertarte mucho antes que yo, y en tu bondad, amasabas el pan para mí, para los dos.
Era una maravilla despertar con el pan recién horneado, pero mayor maravilla eras vos, con mi delantal puesto y cubierto de harina de la cabeza a los pies.
Esos fines de semana en que venías a verme eran la gloria. Nuestro pequeño mundo se reducía al espacio que ocupábamos los dos, y las decisiones, a qué gustos de panes amasar.

Sé que terminamos mal. Sé que fui una tormenta de furia y desamor.
Es que mezclamos todo, y el límite se desdibujó.
Y un día te descubrí alejándote, y la locura me ganó.
No te confundas, no me olvido, ni me arrepiento de nada de lo que pasó.
Pero pienso que lo nuestro, como todo ciclo, sencillamente encontró su fin.

Hoy, prefiero recordar los panes de ajo y las horas que pasabas consolándome.
Los panes de orégano, y las películas que veíamos juntos.
Los panes de pimentón, y tratar de hacer entrar nuestras soledades en un sólo colchón.
Los panes de queso, y los momentos de encuentro, y lisa y llana felicidad.

Hoy, vuelvo a amasar esos panes, pero dejando lo demás atrás.
Me quedo con el recuerdo de nuestro amor de pan saborizado.
Ojalá seas feliz, y sigas siendo como el pan.

Panes Saborizados

Ingredientes
- 1/2 kg de harina 0000
- 1 sobre de levadura seca
- 3 cditas de azúcar
- 5 cditas de sal
- 50g de manteca a punto pomada
- aprox. 1 taza de agua tibia

Colocar en un bowl grande la harina, e incorporar el azúcar, sal y levadura. Agregar la manteca, y la mitad del agua, y empezar a amasar. De a poco, ir agregando el resto del agua, hasta lograr una masa uniforme y que no se pegue.
Separar la masa en bollitos, y dejar leudar por media hora.

Volver a amasar los bollitos con alguno de los siguientes agregados:
- 1 diente de ajo fresco picado o cdita de ajo seco
- 1 cdita de pimentón dulce
- 50g de queso (en mi opinión, el Mar del Plata es la mejor elección)
- 50g de salame o jamón picado
- un puñado de semillas (ej, girasol, lino, sésamo, amapola)
- orégano o tomillo, 1/2 cdita
Y otras variantes que se les ocurran.

Poner al horno medio en una fuente enharinada, y cocinar hasta que se doren.
Antes de meter al horno, se los puede pintar con huevo.